PNCPPregão - EletrônicoPrazo de propostas encerrado
Contratação de empresa para AQUISIÇÃO DE PÃES, LANCHES E BEBIDAS PARA MANUTENÇÃO DOS PROGRAMAS DAS SECRETARIAS MUNICIPAIS DE CRISTÓPOLIS
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- Órgão
- MUNICIPIO DE CRISTOPOLIS · Cristópolis/BA
- Propostas até
- 04/12/2025, 08:00
- Abertura
- 18/11/2025, 16:30
- Valor estimado
- R$ 391.003,00
- Número de controle PNCP
- 13655089000176-1-000030/2025
- Situação
- Divulgada no PNCP
Buscando os documentos no PNCP…
Como este comprador paga fornecedores
Histórico fraco de pagamento a fornecedores
48% das dívidas com fornecedor que já tinha entregado foram pagas em 2025R$ 312.763,40 ainda em aberto no fim do ano
Restos a pagar processados: bem ou serviço já entregue e aceito, ainda não pago. É o retrato do ente inteiro no ano, não deste contrato específico.
Fonte: RREO Anexo 07, Siconfi — Tesouro Nacional, exercício 2025.
Itens do edital
| Item | Descrição | Qtd. | Unid. | Unitário estimado |
|---|---|---|---|---|
| 1 | MINI SALGADOS FRITOS (Pastel de carne, frango, queijo coxinha, enroladinho): Os mini salgados fritos devem ter tamanho padronizado (20g a 30g), ideais para consumo em uma ou duas mordidas. A massa deve ser leve e crocante (para pastéis e enroladinhos) ou macia e saborosa (para coxinhas). O recheio deve ser bem temperado, úmido na medida certa e generoso, com sabores como carne moída, frango cremoso, queijo ou presunto com queijo. A fritura precisa ser em óleo limpo e quente (170°C a 180°C), garantindo salgados dourados, sequinhos e crocantes por fora. A apresentação deve ser limpa, sem rachaduras ou vazamentos. O sabor final deve ser equilibrado, com temperos suaves e boa textura.255 CENTO | 255 | CENTO | R$ 100,00 |
| 2 | MINI SALGADOS ASSADOS (Empadas, rissoles e bolinho de queijo): Os mini salgados assados devem ter tamanho padronizado (20g a 30g), ideais para consumo em uma ou duas mordidas. A massa deve ser macia, levemente dourada e saborosa, com boa estrutura para manter o formato sem ressecar. O recheio deve ser cremoso, bem temperado e distribuído de forma equilibrada, com sabores como frango, queijo ou requeijão, garantindo umidade e sabor. O processo de assamento deve ser feito em forno pré-aquecido, em temperatura adequada (180°C a 200°C), resultando em salgados bem assados, com aparência uniforme e sem rachaduras. A apresentação deve ser limpa e atrativa. O sabor final deve ser equilibrado, com textura macia e agradável ao paladar.180 CENTO | 180 | CENTO | R$ 120,00 |
| 3 | RABINHOS DE TATU. (Alimento composto por uma massa à base de farinha): Alimento composto por uma massa à base de farinha, com aproximadamente 15g a 20g de massa por unidade, medindo cerca de 6 a 8 cm de comprimento. A massa deve apresentar textura macia por dentro e levemente crocante por fora após a fritura. O salgado deve ter tamanho padronizado, ideal para consumo em uma ou duas mordidas. O recheio, com cerca de 10g a 15g, é tradicionalmente feito com carne moída bem temperada e suculenta, podendo também incluir variações como frango ou queijo, sempre com equilíbrio de sabor e umidade. A apresentação final deve ser impecável, com formato regular, sem rachaduras ou vazamentos. O sabor deve ser marcante, com temperos bem ajustados e textura que una crocância externa com maciez interna.110 CENTO | 110 | CENTO | R$ 178,33 |
| 4 | MINI PIZZA SABORES MISTOS: A mini pizza deve ter 7 a 9 cm de diâmetro e pesar cerca de 40g a 60g por unidade. A massa deve ser macia por dentro, levemente crocante nas bordas e com sabor neutro. A cobertura deve ser bem distribuída, com molho de tomate suave, queijo bem derretido e ingredientes frescos. Os sabores mais comuns são mussarela, presunto e queijo, calabresa, frango com catupiry e marguerita. Deve ser assada em forno pré-aquecido a 200°C a 220°C, até dourar levemente. A apresentação deve ser atrativa, com formato redondo e cobertura visível. O sabor final deve ser equilibrado e agradável ao paladar.7.000 UNIDADE | 7.000 | UNIDADE | R$ 2,50 |
| 5 | TORTA (FRANGO E CARNE): A torta salgada de 1 kg deve ter formato redondo ou retangular, medindo aproximadamente 20 a 22 cm de diâmetro (ou 20 x 15 cm, no caso retangular), com altura de 4 a 5 cm. A massa deve ser macia, levemente úmida e saborosa, com estrutura firme para sustentar o recheio. O recheio deve ser bem temperado, cremoso e equilibrado, com opções como frango com requeijão, carne moída, A torta deve ser assada em forno pré-aquecido a 180°C a 200°C, até dourar levemente e apresentar uma aparência uniforme e atrativa. O sabor final deve ser harmonioso, com boa proporção entre massa e recheio.720 QUILOGRAMA | 720 | QUILOGRAMA | R$ 85,00 |
| 6 | MINI SANDUÍCHES NATURAL: devem ter tamanho padronizado, com cerca de 6 a 8 cm de comprimento e peso entre 40g a 60g por unidade, ideais para consumo em uma ou duas mordidas. Devem ser montados com pães macios e frescos, como pão de forma ou pão integral, cortados sem casca (opcional), com boa apresentação e fácil manuseio. O recheio deve ser leve, saboroso e bem distribuído, com opções comuns como frango desfiado com cenoura e maionese, atum com creme leve, presunto e queijo, ou pastas vegetais. Os ingredientes devem ser frescos, higienizados e armazenados sob refrigeração adequada. A montagem deve garantir boas proporção entre pão e recheio, sem excesso de umidade para evitar que o pão fique encharcado. A apresentação deve ser limpa, com cortes retos e acabamento cuidadoso. O sabor final deve ser suave, fresco e agradável ao paladar.1.800 UNIDADE | 1.800 | UNIDADE | R$ 2,67 |
| 7 | PÃO DE QUEIJO: devem ter tamanho padronizado, com cerca de 3 a 4 cm de diâmetro e peso entre 20g a 30g por unidade, ideais para consumo em uma ou duas mordidas. A textura deve ser macia e levemente elástica por dentro, com casquinha fina e levemente crocante por fora. O sabor do queijo deve ser presente e equilibrado, sem ser excessivamente salgado. A massa deve ser feita com polvilho de boa qualidade e queijos como mussarela, meia cura ou parmesão, garantindo sabor marcante e agradável. Após assados em forno pré-aquecido a 180°C a 200°C, os mini pães de queijo devem crescer uniformemente, sem rachar em excesso, mantendo a forma arredondada e aparência dourada. Devem ser servidos frescos e quentinhos, com aroma característico de queijo e leveza na mastigação.500 QUILOGRAMA | 500 | QUILOGRAMA | R$ 26,63 |
| 8 | PÃO MISTO (1 fatia queijo lanche + 1 fatia de presunto): Pão Misto deve ser preparado com pão de forma fresco e macio, montado com 1 fatia de queijo tipo lanche e 1 fatia de presunto por unidade, distribuídos de forma uniforme entre as fatias de pão. Ao ser prensado ou aquecido, o queijo deve derreter levemente, sem que o pão fique ressecado ou queimado. O corte deve ser limpo, podendo ser em triângulos ou retângulos, com apresentação simples e organizada. O sabor final deve ser suave e equilibrado, com destaque para a combinação clássica entre queijo e presunto, sem excesso de sal ou gordura. Deve ser armazenado sob refrigeração se não for consumido imediatamente, garantindo frescor e segurança.1.800 UNIDADE | 1.800 | UNIDADE | R$ 4,00 |
| 9 | BOLO COMUM (SABORES VARIADOS) - (SEM COBERTURA E SEM RECHEIO): bolo tipo caseiro, inteiro, pesando no mínimo 800 g (oitocentos gramas). Podendo ser nos seguintes sabores: chocolate, ovos, coco, mesclado, formigueiro, leite, laranja, milho, macaxeira, etc. O produto deve apresentar-se com aspecto e coloração homogênea, odor e sabor característicos, ser fresco, firme, íntegro e assado ao ponto. Livres de presença de bolores, e manchas. Fabricado com matéria prima de primeira qualidade, devendo ser macio, saboroso e sem estar mal assado ou queimado. Isento de impurezas e corpos estranhos. Validade de no máximo 01 dia a partir da data de fabricação. O bolo deve ser acondicionado em embalagem atóxica, transparente, selada, e deve conter prazo de fabricação e validade, os ingredientes do produto, número de registro do produto no órgão competente e procedência. O estabelecimento deve ser certificado e autorizado pela Vigilância Sanitária, apresentando garantia de higiene e consistência adequada, conforme RDC 49/2013.360 QUILOGRAMA | 360 | QUILOGRAMA | R$ 35,33 |
| 10 | BOLO GELADO (SABORES VARIADOS): bolo caseiro, cortado em pedaços ou em forma inteira, com peso mínimo de 800g a 1 kg, podendo ser nos sabores brigadeiro, coco, beijinho, doce de leite, maracujá, chocolate, morango, entre outros. A forma para o bolo de 1 kg deve ter aproximadamente 22 cm x 15 cm x 10 cm (comprimento x largura x altura). O produto deve apresentar aspecto e coloração homogênea, odor e sabor característicos, ser fresco, úmido na medida certa, firme e íntegro, com textura macia e sabor equilibrado. Deve estar livre da presença de bolores, manchas ou quaisquer sinais de deterioração. Fabricado com matéria-prima de primeira qualidade, o bolo gelado não deve estar excessivamente encharcado nem seco. Isento de impurezas e corpos estranhos. Validade de no máximo 01 dia a partir da data de fabricação, sendo mantido sob refrigeração adequada. O bolo deve ser acondicionado em embalagem atóxica, transparente e selada, contendo informações claras sobre prazo de fabricação e validade, ingredientes, número de registro no órgão competente e procedência.240 QUILOGRAMA | 240 | QUILOGRAMA | R$ 60,31 |
| 11 | PÃO TIPO FRANCÊS: peso: 50 gramas. composição: composto de farinha de trigo de 1ª qualidade, enriquecida com ferro e ácido fólico, fermento biológico, água, sal, melhorador de farinha. isento de matéria terrosa, parasitas e em perfeito estado de conservação. a casca deverá ser dourada na parte superior e marrom na inferior, não dura e sim crocante, sem a presença de pestana ou incisão da massa. com miolo consistente, de cor creme, com textura macia. o volume deverá ser normal para o peso (50 gramas), simétrico, uniformidade no assado, aroma e sabor típicos, com quebra uniforme e visível. os pães deverão ser entregues higienicamente embalados conforme legislação vigente, atendendo a quantidade e a especificação da qualidade requisitada. validade diária.1.500 QUILOGRAMA | 1.500 | QUILOGRAMA | R$ 16,58 |
| 12 | REFRIGERANTE DE 2 LITROS: gaseificado, pronto para consumo, acondicionado em fardo contendo 6 (seis) unidades, com volume individual de 2 litros por embalagem, totalizando 12 litros por fardo. o produto pode ser apresentado em sabores originais, como cola, guaraná, laranja, uva, conforme especificação do fornecedor ou demanda do contratante. as embalagens individuais devem ser feitas em pet transparente e resistente, devidamente lacradas, com tampa rosqueável, rótulo legível e intacto. o fardo deve estar envolvido por filme plástico termo encolhível ou fita resistente, que mantenha as unidades agrupadas de forma segura, permitindo fácil transporte e manuseio, sem comprometer a integridade das embalagens. o produto deve apresentar aspecto límpido, coloração compatível com o sabor declarado, carbonatação adequada, odor e sabor característicos, livre de fermentações, turvação, vazamentos, amassamentos ou qualquer sinal de deterioração.300 FARDO | 300 | FARDO | R$ 62,16 |
| 13 | REFRIGERANTE DE 1 LITRO: gaseificado, pronto para consumo, acondicionado em fardo contendo 6 (seis) unidades, com volume individual de 2 litros por embalagem, totalizando 12 litros por fardo. O produto pode ser apresentado em sabores ORIGINAIS, como cola, guaraná, laranja, uva, conforme especificação do fornecedor ou demanda do contratante. As embalagens individuais devem ser feitas em PET transparente e resistente, devidamente lacradas, com tampa rosqueável, rótulo legível e intacto. O fardo deve estar envolvido por filme plástico termoencolhível ou fita resistente, que mantenha as unidades agrupadas de forma segura, permitindo fácil transporte e manuseio, sem comprometer a integridade das embalagens. O produto deve apresentar aspecto límpido, coloração compatível com o sabor declarado, carbonatação adequada, odor e sabor característicos, livre de fermentações, turvação, vazamentos, amassamentos ou qualquer sinal de deterioração.3.000 UNIDADES | 3.000 | UNIDADES | R$ 8,78 |
| 14 | SUCO DE 1 LITRO: pronto para consumo, o produto pode ser apresentado em sabores originais, como laranja, uva, maçã, pêssego, entre outros, conforme especificação do fornecedor ou demanda do contratante. As embalagens individuais devem ser do tipo caixinha cartonada (longa vida), resistentes, com sistema de abertura prática (rosqueável ou tipo abre-fácil), devidamente lacradas, com rótulo legível e intacto. O fardo deve estar envolvido por filme plástico termo encolhível ou fita resistente, que mantenha as unidades agrupadas de forma segura, permitindo fácil transporte e manuseio, sem comprometer a integridade das embalagens. O produto deve apresentar aspecto límpido, coloração compatível com o sabor declarado, odor e sabor característicos, livre de fermentações, turvação, vazamentos, amassamentos ou qualquer sinal de deterioração.1.500 UNIDADES | 1.500 | UNIDADES | R$ 10,02 |
| 15 | PÃO TIPO FRANCÊS: peso: 50 gramas. composição: composto de farinha de trigo de 1ª qualidade, enriquecida com ferro e ácido fólico, fermento biológico, água, sal, melhorador de farinha. isento de matéria terrosa, parasitas e em perfeito estado de conservação a casca deverá ser dourada na parte superior e marrom na inferior, não dura e sim crocante, sem a presença de pestana ou incisão da massa com miolo consistente, de cor creme, com textura macia. o volume deverá ser normal para o peso (50 gramas), simétrico, uniformidade no assado, aroma e sabor típicos, com quebra uniforme e visível. os pães deverão ser entregues higienicamente embalados conforme legislação vigente, atendendo a quantidade e a especificação da qualidade requisitada. Validade diária.6.525 QUILOGRAMA | 6.525 | QUILOGRAMA | R$ 16,58 |
Quanto o mercado costuma fechar
Em licitações já homologadas no PNCP, o preço final por item fica em mediana abaixo do valor estimado pelo órgão. A faixa abaixo mostra o desconto observado entre o quartil de menor e o de maior desconto.
21% desconto medianometade dos casos entre 3% e 44%1.597.670 pares de item estimado e homologado
Quer ser avisado quando sair uma licitação parecida com esta?
Fonte: Portal Nacional de Contratações Públicas (PNCP), dado público.